Начался сезон клубники, а у вас имеется большое количество ягод. После как вы заготовили нужное вам количество клубничного варенья и компота, можно приготовить крепкий клубничный ликёр в домашних условиях. О том как его приготовить нам поведает специалист приготовления домашнего самогоноварения Дмитрий Гайдук.
Клубничный ликёр
Надеемся, что и женская половина сможет по достоинству оценить данный напиток. В чем суть данного ликёра и почему он получается крепкий. Об этом Дмитрий постарается рассказать в своём видео уроке, итак, смотрим и читаем до конца. Надеемся у вас есть желание научиться готовить крепкий клубничный ликёр в домашних условиях.
Для приготовления клубничного сиропа нам потребуется следующие ингредиенты:
- Клубника – 1 кг.
- Сахар – 0,5 кг.
- Цедра апельсина – 1 ч.л.
- Цедра лимона – 1 ч.л.
- Солодовый дистиллят – 250 мл.;
Почистив от плодоножки и помыв ягоды виктории, нам потребуется смешать с сахаром. Выкладываем в кастрюлю ягоды и добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем в течение одного часа в покое и ждём когда клубника впитает сахар и начнёт выделять сок.
По истечении одного часа ставим кастрюлю на медленный огонь и варим в течение 30 минут. В течение этого времени, ждём хорошей концентрации сиропа. Периодический помешиваем, но при этом выделяемую пенку не снимаем с ягод.
Ставим остывать кастрюлю и приступаем к отделению ягод от выделяемого сиропа. Для этого нам понадобиться дуршлаг. Высыпаем ягоды и у нас должно получиться поллитра клубничного сиропа. Ягоды можно не выкидывать, а потом съесть.
Приготовление ликёра
Для приготовления ликёра нам понадобиться 250 миллилитров чистого солодового дистиллята. Содержание крепости составляет 89 объёмных долей спирта. Добавляем в банку 250 миллилитров клубничного сиропа и через мелкую терку натираем по 1 чайной ложки цедры апельсина и лимона.
Тщательно перемешиваем содержимое, так как плотность сиропа и спирта разные. Закрываем крышкой банку и отправляем на хранение в холодильник. В течение 2-х недель наш клубничный сироп готовиться, при этом не забываем через день его перемешивать.
Дегустация ликёра
Простояв в холодильнике две недели ликёр можно применять к употреблению. Он получается очень крепкий и составляет 45 объёмных оборотов спирта. Так как ликёр получился очень крепким, то его можно разбавить с дистиллированной водой.
Передаваемый аромат клубники перебивает спиртовой запах. Имеется легкий намёк на цитрусы, возможно было добавить больше цедры. При этом чувствуется приятный зерновой вкус спирта и клубники.
Применяем во внутрь данный ликёр. На вкус ощущаем в начале аромат клубники, а затем приятное резкое жжение алкоголя. В конце во рту остаётся приятный вкус варенье клубники.
Данный ликёр больше подойдёт для коктейлей. Возможно его смешивать с разными газированными напитками например с Sprite. Пожеланию можно смешать с другими алкогольными напитками. Во многом будет зависеть от вашей фантазии. Ликёр может храниться очень долго.
