Доброго времени суток уважаемые посетители. В этом обучающем видео рецепте вы сможете узнать как готовиться рыба скумбрия. Рецепт скумбрии на мангале приготовит для вас Дмитрий Гайдук, он подкоптит её на вишневых веточках.
Рецепт скумбрии на мангале
Изначально Дима решил готовить скумбрию разделив её на две половины и пожарив её на мангале. Так как рыбка небольшая, то можно только отрезать голову и хвост.
Ингредиенты
- скумбрия — 2 шт (небольшие)
- лук — 2 шт
- перья чеснока — пучок
- соевый соус — по вкусу
- соль, сахар, перец — по 1 чл и специи по вкусу
Для маринат приготовлено: лук порезанный кольцами, стебли чеснока зеленого, сахар, соль, перец, соевой соус. Рыбу мы чистим внутренности и готовим к маринованию. Мелко режем стебли чеснока и добавляем к луку все это посыпаем солью и наливаем соевой соус. Рыбу солим и перечим, а также фаршируем этой смесью. Пока мы будем разжигать мангал и готовить угли, скумбрия в это время, примерно около часа промаринуется. Когда рыба промариновалась смазываем её растительным маслом и ставим на решетку.
Примерное время копчения займет минут 10 с каждой стороны. Вовремя приготовления вид очень аппетитный и красивый. Рыбу готовим не сильных углях, а на таких средних. Время приготовления занимает от 15 до 20 минут и когда она находиться на мангале, то её следует очень часто переворачивать.
Это нужно чтобы она не подгорела с одной стороны. Когда скумбрия покроется румяной золотистой корочкой — она готова. Рыба имеет четкий подкопченный аромат, перед подачей нужно скумбрию полить соком лимона.
Смотрите обучающий видео рецепт скумбрии на мангале в удобное для вас время. Дегустации рыбы Дима записал в видео уроке рецепт хреновухи из самогона, а вам пожелаем приятного аппетита.
