Торт Букет роз
Здравствуйте уважаемые кулинары, в этом видео уроке Вы узнаете новый рецепт от бабушки Эммы как приготовить Торт Букет роз.
Сочетание медального крема и запечных яблок делает Торт Букет роз вкусным, нарядным, и по настоящим праздничным.
Бабушка Эмма покажет видео урок как готовить Торт Букет роз
Ингредиенты:
Тесто
- Мука – 275 грамм
- Масло сливочное – 200 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Сахар – 250 грамм
- Сахар ванильный – 2 чайные ложки
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Цедра одного лимона
Франжипан
- Миндаль – 150 грамм
- Сахар – 150 грамм
- Масло сливочное – 150 грамм
- Яйца – 3 штуки
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 1чайная ложка
- Мука – 150 грамм
Розочки
- Сахар – 350 грамм
- Яблоки красные твердые – 800 грамм
- Вода – 1 литр
Пошаговый рецепт приготовления Торт Букет роз:
Подготовим форму для выпечки. Разъемную форму, диаметром 26 сантиметров, смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой, отставляем в сторону. Приготовим тесто. В миску миксера кладем 200 граммов мягкого сливочного масла, цедру одного лимона и, в процессе вымешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и 250 граммов сахарного песка, растираем добела.
Не прекращая растирания, добавляем, по одному, четыре яйца. В отдельной миске смешиваем 275 граммов муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в яично-масляную смесь. Меняем насадку миксера и быстро вымешиваем мягкое однородное тесто. Полученное тесто выкладываем в подготовленную форму, разравниваем. Небольшую часть теста оставляем в миске.
Добавляем в него две столовые ложки муки, перемешиваем и при помощи кондитерского мешка делаем бортик. Ставим форму на один час в морозильник.
Приготовим франжипан.
Из 150 граммов очищенного от оболочки миндаля, при помощи кофемолки, готовим миндальную муку.150 граммов мягкого сливочного масла кладем в миску, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, щепотку соли и 150 граммов сахара, перемешиваем. Не прекращая перемешивать, добавляем в миску, попеременно, 3 яйца и подготовленную миндальную муку. Добавляем 150 граммов муки, хорошо перемешиваем.
Прошел час. Вынимаем форму с тестом из морозильника, выкладываем на тесто подготовленный франжипан и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 1 час.
Пока тесто выпекается, подготовим яблоки для украшения торта. 800 граммов красных твердых яблок нарезаем пластинками, толщиной 2 миллиметра. В кастрюлю с одним литром кипящей воды, добавляем 350 граммов сахара, доводим до кипения и полного растворения сахара. Закладываем подготовленные яблоки в сироп, доводим до кипения и выкладываем в дуршлаг. Даем остыть.
Вынимаем торт из духовки, проверяем готовность деревянной палочкой, втыкая ее в край. Даем немного остыть. При желании, смазываем край торта джемом, разведенным пополам с водой, и посыпаем лепестками миндаля.
Из остывших яблочных пластинок формуем розочки. В верхней части торта ножом делаем дырочки и втыкаем в них подготовленные розочки, пока вся поверхность торта не будет покрыта розами.
Отправляем торт Букет роз в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 10 минут. Готовый торт Букет роз вынимаем из духовки, даем остыть, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Торт Букет роз относится к разряду тортов без крема.
