Селёдка в прозрачном маринаде

0
24

Селёдка в прозрачном маринаде

Селёдка в прозрачном маринаде. Один из многочисленных рецептов приготовления так любимого в народе продукта. Очень необычный и оригинальный вкус маринованной сельди, приготовленной по этому рецепту, приятно удивит вас.

Селёдка в прозрачном маринаде
Селёдка в прозрачном маринаде

Ингредиенты:

  • Сельдь солёная – 2 штуки
  • Лук – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Имбирь корень — 5 грамм или имбирь сушенный – 1 палочка
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Перец душистый — 1 чайная ложка
  • Горчица, зёрна – 2 чайные ложки
  • Уксус — 250 миллилитров
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления Селёдки в прозрачном маринаде:

Солёную селёдку моем и обсушиваем. Кладём на разделочную доску. Кухонными ножницами или ножом отрезаем голову, хвост, надрезаем кожу вдоль спинки, отрезаем брюшко. Очищаем от внутренностей и снимаем кожу от головы к хвосту. Большими пальцами разделяем вдоль спинки, отделяя филе от хребта.

Вынимаем мелкие косточки и режем на куски шириной 2 сантиметра.

В кастрюлю наливаем 1 стакан уксуса, добавляем 150 граммов сахара и 0,5 чайной ложки соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем, добавляем 3 лавровых листа, 1 чайную ложку горошин душистого перца, 2 чайные ложки горчичных зёрен и 5 граммов корня имбиря, нарезанного кусочками. Остужаем до комнатной температуры.

Нарезаем 2 луковицы кольцами толщиной 3 миллиметра. Морковь нарезаем кружочками такой же толщины. Укладываем в стеклянную банку слоями, вперемежку, лук, селёдку, морковку, заливаем остывшим маринадом и ставим на 2 дня в холодильник, чтобы селёдка пропиталась маринадом. Через 2 -3 дня подаём к столу с отварным картофелем, чёрным хлебом и сливочным маслом.