Фаршированная свинина
Приветствуем вас уважаемые кулинары предлагаем вам ознакомиться с обучающим видео уроком “Фаршированная свинина”. Данное блюдо является одним из самых популярных блюд в Сербии. Шеф повар Серж Маркович расскажет и покажет как самостоятельно в домашних условиях вы сможете сами приготовить данное блюдо.
Данное блюдо готовят во всех сербских ресторанах. Берем кусок свинины и снимаем с неё пленку жир так как мясо может потерять свою форму. Далее не до конца прорезаем на две части и специальным молотком для мясо начинаем отбивать. Добавляем соленые сербские специй и посыпаем мясо свинины. Немного добавляем паприки, один зубчик чеснока, растираем все это горчицей.
Во время приготовления вы сами не заметите как в будущем данное блюдо вам понравиться. Можно просто порезать немного сыра и добавляем его сверху. Сыр нужен нам для того, что когда он начнет таять и мясо внутри будет обжариваться. Мелко и тонко нарезаем копченую колбаску для усиления аромата вовремя жарки свинины. Все это добавляется как специй к свинине.
Вы так же можете добавлять аналоги сербским продуктам, которые добавляет шеф-повар из Сербии Серж Маркович. Теперь все это закрываем, берем молоток и по краям стучим. Это нужно, чтобы все что находиться внутри во время жарки и не сбежало. С наружной стороны смазываем опять горчицей, паприкой. Для подстраховки опять постучим молотком.
Теперь наше мясо кладем на сковородку. В сковородку добавляем пару зубчиков чеснока, наливаем оливкового или растительного масла. Немного подождем пока чеснок не начнет давать аромат совместно с оливковым маслом. Данное блюдо так же возможно приготовить на гриле, на углях. Пока жариться наше мясо мы продолжим готовить. Для этого возьмем пару шампиньонов и по режим их тонко, берем перец и его так же нарезаем. Берем маленькие помидоры, нарежем зубчик чеснока и начинаем все это жарить.
Переворачиваем кусок мясо и добавляем туда все только, что нарезали помидоры, шампиньоны, перец, а чеснок добавим после. Когда у нас получилась золотая корочка на мясе, можно будет добавить немного коньяка. Далее возьмем зажигалку и все это подожмем. Теперь когда огонь потух и мясо наше уже готов, начинаем все это сервировать. Можно теперь сверху добавить свежемолотого перца.
Ну вот теперь наша фаршированная свинина готова. Вы можете посмотреть обучающий видео урок и увидеть все наглядно сами, как Серж его приготовил. Приятного аппетита.
