Мало кто знает, но рецептов драников существует множество и очень вкусные получаются из тыквы! А если их подать в качестве закуски со сметаной, то такая закуска не только вкусна, но и радует глаз! Как приготовить драники с тыквой нам поможет автор рецепта Оксана Пашко.
Драники с тыквой
Когда картофельные драники слегка надоедают или находитесь на диете, то альтернативой могут станут менее калорийные драники с тыквой. Поверьте, такие драники понравятся даже тем, кто не любит тыкву. Блюдо порадует вас не только ярким цветом и вкусом, но и пользой.
Тыква повышает иммунитет, улучшает пищеварение и даже укрепляет сердечную мышцу. Именно добавление тыквы делает привычные картофельные драники невероятно аппетитными, с лёгкой сладостью тыквы и сливочной ноткой.
Драники – произошло от слова «драць», что означает натирать на терке.
Как приготовить сочные, вкусные, хрустящие золотистые тыквенные драники есть нехитрые хитрости.
Хитрость №1. Если хотим нежные, сочные, очень мягкие, не сухие, напоминающие картофель фри – трем на самой мелкой терке. Если хотим очень поджаристые с крупными полосками картофеля и тыквы, запеченными и поджаристыми – используем средние ячейки терки или крупные.
Хитрость №2. Много яиц – драникам не на пользу. Все дело в белке, когда он сворачивается при высоких температурах, он делает изделие жестким, плотным, грубоватым. Хотя яйца и нужны для “скрепления” теста.
Хитрость №3. Не хитрость, а правило. Овощное тесто должно быть густым, медленно сползать с ложки – не литься, не капать.
Хитрость №4. А если мы хотим драники очень-очень сочные – на раскаленную сковородку стоит брызнуть водой (немного). И – быстро накрыть крышкой. Образовавшийся пар поднимет бока драников до самой крышки!
Хитрость №5. Очень нехитрая. Драники – не чипсы: они не должны плавать в масле – они пережариваются, напитываются им – это не все любят. Масло на сковородку стоит наливать по минимуму.
Ингредиенты
Подготовим все ингредиенты для приготовления драников. Конечно, вы запросто сможете сами дополнять драники любыми желаемыми продуктами.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
- Картофель 500 грамм
- Тыква 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Яйцо куриное 1 штука
- Соль ½ чайной ложки
- Перец чёрный молотый ½ чайной ложки
Инвентарь
Для приготовления драников нам потребуется следующий перечень посуды и кухонный инвентарь.
- Терка четырехгранная
- Сито металлическое
- Набор посуды стеклянной салатниц
- Сковорода
- Индукционная плита
- Кулинарная лопатка
- Бумажное полотенце
Видеорецепт
Предлагаем вам ознакомиться пошаговым видеорецептом драники с тыквой на YouTube канал «Готовим с Оксаной Пашко». Еще больше разных вкусных блюд из тыквы и простых рецептов узнаете на канале.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.
Картофель натираем на терке для пюре.
Тертый картофель перекладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тыкву трем на терке для пюре. Если ее нет, то все можно натереть на мелкой терке.
Тертую тыкву перекладываем в сито, чтобы стекла жидкость.
Пока стекает жидкость трем на терке одну луковицу. Чтобы лук не был таким злым, его нужно охладить в холодильнике или подержать в холодной воде.
Через несколько минут жидкость с картофеля и тыквы стекла. Подготовленный картофель и тыкву добавляем к тертому луку. Сюда же разбиваем куриное яйцо, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем муки и опять перемешиваем. В процессе жарки, если видите, что тесто жидкое то нужно добавить еще немного муки.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем драники. Один драник - это приблизительно 1 столовая ложка теста. Масло должно быть столько, чтобы оно покрывала дно сковороды. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Готовые драники снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Драники следует подавать горячими вместе со сметаной – это очень вкусно!
Заключение
Драники с тыквой получились очень вкусными, необычными и сытными. Подается блюда теплым и со сметаной. Такое блюдо выходит экономным и готовится просто.
У меня из данного количества ингредиентов получилось 5 драников. Сколько у Вас получится – будет зависеть от того, какие по толщине драники Вы сформируете при жарке на сковороде. Если вы готовите на большую семью, то ингредиенты нужно увеличить вдвое
Драники с тыквой станут еще более полезными, если вместо сметаны к ним подать греческий йогурт.
Если вам понравился рецепт, то обязательно ставьте лайк и пишите комментарии. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.
