Ценителям алкогольных напитков непременно придется по вкусу ликер из груш. Этот сладковатый, в меру крепкий напиток имеет насыщенный вкус и приятный аромат. Приготовить грушевый ликер в домашних условиях совсем не трудно и достаточно быстро, важно лишь подобрать рецепт, который придется по душе. Поможет нам приготовить автор рецепт Дмитрий Гайдук.
Грушевый ликер
Подойдут любые виды садовых груш, дичку выбирать не стоит, слишком кислая. Важно, чтобы они были сочными, спелыми и не порченными. Мятые, гнилые фрукты, для приготовления ликера категорически не подходят. Поэтому, плоды сначала следует перебрать, и только потом, взвесить необходимое количество, указанное в рецепте.
У Дмитрия есть домик в деревне с садом и усадьбой. Там растет прекрасный вид зимней груши, которая под конец декабря набирает медовый вкус и приятный аромат, при этом терпкость и твердость уходит. Для приготовления ликера из груш, в рецепт будем добавлять кедровые орешки, которые приукрасят вкус ароматной груши. А также придадут будущему напитку неповторимый аромат.
Ингредиенты
Рецепт грушевый ликер дополним кедровыми орешками и еще несколькими компонентами. Также нет четких рамок и в использовании алкогольной основы. Вы можете взять простую водку, качественный самогон, коньяк, разбавленный пищевой спирт до 70 градусов, вермут, ром и даже виски. Итого, для приготовления вкусного и ароматного ликера нам нужно будет взять такие ингредиенты:
- Груша 3 штуки
- Спирт 70% 300 миллилитров
- Вода 350 миллилитров
- Сахар-песок 200 грамм
- Кедровые орешки 1 чайная ложка
- Кора дуба 1 чайная ложка
- Стружка вишни 1 чайная ложка
- Чай черный 1 чайная ложка
- Ванильный сахар 1 пачка
Видеорецепт
Прежде приступить к приготовлению ликера рекомендуем посмотреть видеорецепт. Где автор YouTube канала «alkofan1984», Дмитрий Гайдук подробно рассказывает, как он готовил и дегустировал грушевый ликер.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.
Груши тщательно моем, вырезаем сердцевину и натираем на крупной терке.
Натертую грушу перекладываем в банку, добавляем ванильный сахар и «ореховое ассорти».
Заливаем всю полученную смесь алкогольной основой. Плотно закрытый банку с настоем и отправляем в темное место на две недели.
Так как плоды груши обладают выраженной "зернистостью", очень важно тщательно хорошо профильтровать напиток перед подачей. Для фильтрации нам потребуется два слоя марли. Затем следует осуществить следующий процесс фильтрации через вату.
Для начало приготовим сахарный сироп, который был приготовлен из 200 грамм сахара и 350 миллилитров воды. Когда он остыл, мы его смешиваем с грушевой настойкой. Тщательно все взбалтываем и отправляем на отдых в стеклянной емкости на 3-4 дня.
Прошло четыре дня, ликер настоялся и выпал небольшой осадок. Теперь необходимо аккуратно слить его с осадка. Домашний ликер из груш готов. Дегустируем.
Дегустация
Аромат ликера:
Яблочный цвет напитка издает аромат легкой груши с небольшой древесной ноткой. Аромат и вкус ликёра зависит от сорта груш. Если эти качества не сильно выражены, стоит увеличить время настаивания. В противном случае, будет лёгкое фруктовое послевкусие.
На вкус ликер:
Хороший древесный вкус нежен и приятен, а также выделяется кедровый орех. В послевкусии ощущается едва уловимый грушевый оттенок. Грушевый ликер можно хранить до 5 лет.
Друзья, вам вкуснейших алкогольных напитков и правильных рецептов. Если вам понравился рецепт, то обязательно ставьте лайк. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.
