Традиционно имбирный ликер готовят в сочетании с орехами, чтобы придать напитку более богатый вкус и насыщенный цвет, схожий с цветом коньяка. Предпочтение отдается именно грецким орехам, так как спиртовая вытяжка из них обладает непревзойденным запахом обжаренных ядер. Давайте приготовим имбирный ликер с грецкими орехами и лимонной цедрой, а поможет нам автор рецепта Анюта Владимировна.
Имбирный ликер
Есть так много вещей, которые можно сделать с корнем имбиря. Он не только даёт блюдам и напиткам пикантную жгучесть, но и привносит в них огромный спектр сложных ботанических ароматов.
Но в качестве настойки или ликёра имбирь – это центровой элемент композиции, даже если он замешан в самый сложный, самый многокомпонентный коктейль. И сделать из него звезду вместо актёра второго плана элементарно. Просто не скупитесь на качественные ингредиенты и следуйте нашим рекомендациям.
Для приготовления имбирных настоек нужен свежий имбирь. Корень должен быть гладким, плотным, а кожурка — тонкой. Если вы видите пятна, морщины, а структура имбиря — волокнистая, этот корень пролежал уже довольно долго. Прочертите кожицу ногтем. если чувствуете характерный запах — эфирные масла ещё не выветрились, можно использовать.
Чтобы приготовить имбирно-ореховый ликер, необходимо правильно рассчитать пропорции продуктов. Так, на каждые 100 граммов хорошей водки берут 10 граммов имбирного корня.
Домашний ликер из имбиря и орехов запоминается темным коньячным цветом, насыщенным орехово-цитрусовым ароматом с имбирными нотками легкой жгучести во вкусе.
Ингредиенты
В качестве алкогольной основы можно взять водку, разбавленный спирт или самогон двойной перегонки. Имбирь и орехи должны быть ароматными без признаков порчи и гнили.
* Рецепт рассчитан на 1 литр водки 40%
- Корень имбиря 50 грамм
- Грецкий орех 6 штук
- Лимонная цедра ½ штуки
- Водка 500 миллилитров
- Сахар-песок 100 грамм
- Вода 50 миллилитров
- Ванильный сахар 1 чайная ложка
Видеорецепт
Дома даже неопытный кулинар может приготовить массу вкусных алкогольных и не только напитков. Один из таких – это ликер, настоянный на имбире и орехах, и с лимонной цедрой. Рекомендуем посмотреть видеорецепт автор YouTube канала «Удачные рецепты с Анюткой», где она показывает весь процесс приготовления.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.
Имбирь почистить и нарезать тоненькими кружочками. Сложить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.
Лимон промыть в горячей воде и вытереть насухо, чтобы удалить консервант, которым обрабатывают плоды для длительного хранения. Ножом или чисткой для овощей снять с лимона верхний слой желтой кожуры без белой горькой мякоти. Грецкие орехи расколоть, ядрышка разделить на 2 части, не измельчать и не раздавливать, чтобы ликер потом было проще фильтровать.
Сложить в банку для настаивания имбирь, цедру и ядрышки грецких орехов.
В обычный сахар добавляем ванильный сахар и заливаем теплой водой, перемешиваем.
В банку к остальным ингредиентам вливаем сироп и алкогольную основу. Перемешиваем и герметично закрываем. Оставляем настаиваться в темном месте на 14 дней. Раз в 2 - 3 дня необходимо встряхивать ликер.
Готовый имбирный ликер процеживаем через кухонное сито или через два слоя марли. Мякоть слегка отжимаем. Затем необходимо профильтровать через вату для прозрачности. Фильтрация улучшает внешний вид напитка, но не влияет на вкус.
Имбирный ликер переливаем в бутылку для хранения. Герметично закрываем и оставляем на 2 -3 дня для стабилизации вкуса. Ликер готов можно дегустировать.
Заключение
Имбирь – универсальный корешок. Зимой согреет, летом поможет переносить жару. С ним легко побороть простуду и поднять настроение. А еще ученые доказали, что имбирь уменьшает риск инсульта. В общем, настойки и ликёры на имбире не только вкусные, но и отчасти полезные. Разумеется, если знать меру.
Срок годности ликера из имбиря вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 28-30% об.
Дорогие друзья, не забывайте: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Если вам понравился рецепт, то обязательно ставьте лайк. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.
