Как приготовить домашние круассаны (обучающий видео урок)

Как приготовить домашние круассаны

Привет всем любителям кулинарии. В этом обучающем видео уроке Вы сможете узнать «Как приготовить домашние круассаны» себе на завтрак.

Круассаны или слоеные рогалики довольно сложно приготовить в домашних условиях. Даже французы предпочитают их покупать, а не готовить самим. Готовятся круассаны из слоеного дрожжевого теста, которое подходит в холодильнике в течении суток. Гораздо проще приготовить домашние круассаны из готового слоеного теста. Можно готовить с начинкой: круассаны с шоколадом, миндальной пастой или даже круассаны со сгущенкой.

Как приготовить домашние круассаны
Как приготовить домашние круассаны

Этот подробный рецепт поможет вам испечь круассаны в домашних условиях, порадовать близких вкусной выпечкой к чаю или завтраку. Круассаны – это довольно простой вид выпечки, при этом еще и недорогой, поэтому вы не только поучите вкусный домашний продукт, но еще и сэкономите на десерте. Кстати, будет это десерт или закуска, решать только вам, ведь начинка круссанов может быть как сладкой, так и пикантной сырной или мясной. Тесто для круассанов можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Тесто для круассанов. Ингредиенты:

  • 0,5 кг пшеничной муки  
  • 100 г сахарного песку  
  • 3 яйца (1 желток для смазывания круассанов, остальное для теста)  
  • 200 грамм сливочного масла  
  • 1 пакетик сухих дрожжей  
  • 1/3 чайной ложки соли  
  • 150 мл молока

Слоеное тесто для круассанов

  1. Масло достаем из холодильника, чтобы оно немного размякло
  2. Разводим водой дрожжи. Вода должна быть теплая, но не горячая
  3. В разведенные дрожжи добавляем четверть муки. Размешиваем и ставим в теплое место подходить.
  4. Остальную муку смешиваем с солью и по очереди добавляем сахар, яйца, воду и молоко. Размешиваем и добавляем опару.
  5. Как следует вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, мягким, но не липким.
  6. Раскатываем тесто на столе. В середину кладем масло (его нужно немного приплющить). Закрываем масло «конвертиком».
  7. Скалкой раскатываем конверт в одну сторону. В итоге раскатанное тесто должно получится в длину раза в 3-4 больше чем в ширину.
  8. Складываем полученное тесто в 3-4 раза. И снова раскатываем. Повторяем эту процедуру 3-5 раз. Слоеное тесто для круассанов готово.

Формирование круассанов

  1. Раскатываем тесто.
  2. Вырезаем из него прямоугольники. Примерно 4 на 7 см.
  3. Прямоугольники разрезаем по диагонали.
  4. Полученные треугольники скатываем от короткого основания к вершине. В вершину можно положить начинку для круассанов.
  5. Полученный «рулетик» скручиваем, чтобы придать ему форму круассана.
  6. Смазываем яичным желтком. Круассаны можно готовить как с начинкой, так и без.

Начинки для круассанов:

  1. Круассаны с шоколадом. Просто обычный молочный или горький шоколад положить в основание треугольника. 
  2. Творог. 
  3. Варенье. Нужно брать не очень жидкое. Следует учесть, что при нагревании варенье таит.
  4. Свежие фрукты. Очистить от кожуры и нарезать мелкими дольками. 
  5. С сыром и ветчиной.
  6. С орехами.
  7. С грибами.

Как видите, начинкой для круассанов может служить, все что угодно. Приятного аппетита! Кофе с круассанами и клубникой, в кровать возлюбленному человеку? В данном видео ролике показано, как быстро и не сложно приготовить круассаны на кухне, у себя дома.

На десерт интересное видео

Если не отображается видео, выключите блокировщик рекламы AdBlock или AdGuard

Рекомендуемый контент