Сегодня готовим заварные шоколадные блинчики на кефире и горячем молоке. Это очень простой и быстрый рецепт шоколадных блинов. Буквально через час у вас будет стопка блинчиков, которые можно подать к завтраку или собрать с ними вкуснейший шоколадный блинный торт. А поможет нам приготовить автор кулинарного YouTube канала «Хочу ТОРТ» Людмила Попова.
Заварные шоколадные блинчики
У нас получается очень интересный рецепт шоколадных блинчиков, а благодаря тому что в рецепте присутствует кефир и молоко, блины получаются нежные и мягкие. Также их украсит ажурный узор, который придаст блюду аппетитный вид. Соду гасить не нужно, поскольку она вступит в реакцию с кефиром. А готовить такие изделия одно удовольствие, уже при выпекании в воздухе витает вкусный аромат шоколада.
Ингредиенты
Подготовим все необходимые продукты. При желании можно увеличить количество ингредиентов для большого количества блинчиков. Кефир должен быть обязательно теплым, подогреваем его до 45 °C градусов. Из этого количества теста у нас получаются 15 блинчиков, в диаметре 16 сантиметров.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
- Для блинов:
- Кефир 250 миллилитров
- Сахар-песок 25 грамм
- Соль ¼ чайной ложки
- Мука пшеничная 135 грамм
- Какао-порошок (алкализованный) 15 грамм
- Сода пищевая ½ чайной ложки
- Масло растительное 1.5 столовой ложки
- Молоко коровье 135 миллилитров
- Для ганаша:
- Шоколад 100 грамм
- Масло сливочное 50 грамм
Видеорецепт
[avatar user=”lyupopova” size=”60″ align=”left” link=”file” /]Автор рецепта Людмила Попова, по шагам рассказывает все этапы приготовления шоколадных блинов. Чтобы узнать как она их готовила, рекомендуем посмотреть видеорецепт. А также рекомендуем всем начинающим кондитерам и кто просто любит готовить сладкую выпечку, торты и десерты в домашних условиях. Подписаться на кулинарный YouTube канал «Хочу ТОРТ», здесь вкусно и интересно!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
В глубокую посуду разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем сахар и вливаем теплый кефир. Хорошо перемешиваем до однородности.
В муку добавляем соду, какао-порошок и перемешиваем. Просеиваем сухие ингредиенты через сито в ранее подготовленную смесь и тщательно перемешиваем. Получается однородное тесто без комочков.
Молоко доводим до кипения. Если у вас жирное молоко, то разбавьте его водой один к одному. Постоянно помешивая тесто, вливаем закипевшее молоко.
В самом конце вводим растительное масло и размешиваем так, чтобы его не было видно на поверхности. Тесто для будущих блинчиков готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычное блинное тесто на молоке. Теперь обязательно даём тесту постоять на столе 20-30 минут.
Сковороду хорошо разогреваем и смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле.
Выливаем первую порцию теста и, аккуратно приподняв, поворачиваем ее в разные стороны, позволяет тесту растечься. Когда на поверхности блинчика не осталось сырого теста можно переворачивать. На выпекание каждой стороны уходит приблизительно 30 секунд.
Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Таким образом, печем все блинчики и складываем стопочкой. Если есть необходимость, то перед выпечкой каждого нового блинчика можно смазывать сковороду небольшим количеством растительного масла.
Чтобы сделать шоколадные блинчики еще более шоколадными поливаем сверху ганашем. Приготовить ганаш легко: нужно растопить на водяной бане темный шоколад со сливочным маслом или с жирными сливками. Когда большая часть шоколада растопилась, начинаем перемешивать до полной однородности и ганаш готов.
Поливаем блинчики ганашем и сразу подаем к столу. Уверена, что ваши близкие будут в полном восторге. Приятного чаепития!
Вот такие получаются аппетитные, мягкие и ароматные блинчики. И все до одного удачные – от первого до последнего. Главное, придерживаться всех инструкций и все обязательно получится!
Заключение
Делитесь в комментариях своими мыслями об этом рецепте и напишите, что у вас получилось. Будем очень рады если вы поделитесь этим рецептом своими друзьями и знакомыми.
Поставить лайк рецепту. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.
спасибо за рецепт!