Как приготовить заварные шоколадные блинчики на кефире и горячем молоке

В каждой семье на завтрак любят вкусные блинчики, для кого-то тонкие кружевные, а для кого-то плотные пышные. Ну а если привычные рецепты блинов надоели, тогда давайте попробуем приготовить что-то необычное и вкусное. Рецепт этот несложный и обязательно понравится и взрослым, и детям.

Сегодня готовим заварные шоколадные блинчики на кефире и горячем молоке. Это очень простой и быстрый рецепт шоколадных блинов. Буквально через час у вас будет стопка блинчиков, которые можно подать к завтраку или собрать с ними вкуснейший шоколадный блинный торт. А поможет нам приготовить автор кулинарного YouTube канала «Хочу ТОРТ» Людмила Попова.

Автор рецепта
Кулинарный YouTube блогер
Задать вопрос

Заварные шоколадные блинчики

У нас получается очень интересный рецепт шоколадных блинчиков, а благодаря тому что в рецепте присутствует кефир и молоко, блины получаются нежные и мягкие. Также их украсит ажурный узор, который придаст блюду аппетитный вид. Соду гасить не нужно, поскольку она вступит в реакцию с кефиром. А готовить такие изделия одно удовольствие, уже при выпекании в воздухе витает вкусный аромат шоколада.

Заварные шоколадные блинчики
Заварные шоколадные блинчики

Ингредиенты

Подготовим все необходимые продукты. При желании можно увеличить количество ингредиентов для большого количества блинчиков. Кефир должен быть обязательно теплым, подогреваем его до 45 °C градусов. Из этого количества теста у нас получаются 15 блинчиков, в диаметре 16 сантиметров.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Продукты
Порции: +4
Калории и БЖУ на 100 г
Калории: 257 ккал
Белки: 4.7 г
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 28.07 г
Анализатор калорийности продуктов
Анализатор калорийности продуктов

Видео рецепт

Людмила Попова

Автор рецепта Людмила Попова, по шагам рассказывает все этапы приготовления шоколадных блинов. Чтобы узнать как она их готовила, рекомендуем посмотреть видео рецепт. А также рекомендуем всем начинающим кондитерам и кто просто любит готовить сладкую выпечку, торты и десерты в домашних условиях. Подписаться на кулинарный YouTube канал «Хочу ТОРТ», здесь вкусно и интересно!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Шаги приготовления

Пошаговый рецепт с фото
60 мин.Видео рецептПечать
  • Перемешиваем венчиком яйцо и соль
    В глубокую посуду разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородности.
  • Добавляем сахар и теплый кефир
    Добавляем сахар и вливаем теплый кефир. Хорошо перемешиваем до однородности.
  • В муку добавляем соду, какао и перемешиваем
    В муку добавляем соду, какао-порошок и перемешиваем. Просеиваем сухие ингредиенты через сито в ранее подготовленную смесь и тщательно перемешиваем. Получается однородное тесто без комочков.
  • Добавляем горячее молоко в тесто
    Молоко доводим до кипения. Если у вас жирное молоко, то разбавьте его водой один к одному. Постоянно помешивая тесто, вливаем закипевшее молоко.
  • Добавляем растительное масло в тесто
    В самом конце вводим растительное масло и размешиваем так, чтобы его не было видно на поверхности. Тесто для будущих блинчиков готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычное блинное тесто на молоке. Теперь обязательно даём тесту постоять на столе 20-30 минут.
  • Смазываем силиконовой кисточкой
    Сковороду хорошо разогреваем и смазываем силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле.
  • Выпекаем блины
    Выливаем первую порцию теста и, аккуратно приподняв, поворачиваем ее в разные стороны, позволяет тесту растечься. Когда на поверхности блинчика не осталось сырого теста можно переворачивать. На выпекание каждой стороны уходит приблизительно 30 секунд.
  • Выкладываем готовые блины на тарелку
    Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Таким образом, печем все блинчики и складываем стопочкой. Если есть необходимость, то перед выпечкой каждого нового блинчика можно смазывать сковороду небольшим количеством растительного масла.
  • Поливаем ганашем на темном шоколаде
    Чтобы сделать шоколадные блинчики еще более шоколадными поливаем сверху ганашем. Приготовить ганаш легко: нужно растопить на водяной бане темный шоколад со сливочным маслом или с жирными сливками. Когда большая часть шоколада растопилась, начинаем перемешивать до полной однородности и ганаш готов.
  • Заварные шоколадные блинчики на кефире и молоке
    Поливаем блинчики ганашем и сразу подаем к столу. Уверена, что ваши близкие будут в полном восторге. Приятного чаепития!

Вот такие получаются аппетитные, мягкие и ароматные блинчики. И все до одного удачные — от первого до последнего. Главное, придерживаться всех инструкций и все обязательно получится!

Заключение

Автор рецепта
Кулинарный YouTube блогер
Задать вопрос
В заключение хотелось ответить на вопросы пользователей. Если возник вопрос, то не стоит теряться в догадках, задавайте его.
Вопросы от читателей
Здравствуйте, подскажите марку какао, которую вы используете?
Я использую алкализованный какао-порошок, конкретно в данном рецепте "Ariba Cacao 22 / 24 Master Martini".
Подскажите пожалуйста, можно алкализованное какао заменить на обычное?
Можно, только берите хорошего качества. Алкализованный какао-порошок даёт более насыщенный вкус и цвет.
Скажите пожалуйста, какая у вас марка сковороды?
Самая обычная сковорода фирмы Fissman.

Делитесь в комментариях своими мыслями об этом рецепте и напишите, что у вас получилось. Будем очень рады если вы поделитесь этим рецептом своими друзьями и знакомыми.

Поставить лайк рецепту. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.

Людмила Попова
Людмила Попова/ автор статьи

Добро пожаловать на кулинарный YouTube канал «Хочу ТОРТ». Этот канал будет полезен начинающим кондитерам и тем, кто просто любит готовить сладкую выпечку, торты и десерты в домашних условиях. Подписывайтесь, будет вкусно и интересно!

Поделиться с друзьями
Видео Училка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Здравствуйте, подскажите марку какао, которую вы используете?
Я использую алкализованный какао-порошок, конкретно в данном рецепте "Ariba Cacao 22 / 24 Master Martini".
Подскажите пожалуйста, можно алкализованное какао заменить на обычное?
Можно, только берите хорошего качества. Алкализованный какао-порошок даёт более насыщенный вкус и цвет.
Скажите пожалуйста, какая у вас марка сковороды?
Самая обычная сковорода фирмы Fissman.