Иногда хочется поэкспериментировать с довольно традиционными рецептами, поэтому предлагаем вам узнать, как приготовить мини панкейки. Которые можно подавать с фруктами и джемом, хорошо подойдут для детского праздничного стола. А поможет нам в приготовлении, автор кулинарного YouTube канала «На Кухне» Настя Рубик.
Мини панкейки
Для приготовления мини панкейков, нам потребуется приготовить такое же тесто, как для обычных блинчиков. А подать их можете виде канапе, накалов на зубочистку с нарезанным бананом и киви. Также можете полить панкейки джемом или шоколадным сиропом, получится очень симпатично и вкусно. Обязательно взбейте белки в отдельной миске, чтобы блинчики получились более воздушными.
Чтобы приготовить мини панкейки, нам потребуется маленькая блинная сковорода с диаметров от 12 до 15 сантиметров и с антипригарным покрытием.
Есть три варианта выкладывания блинчиков:
- Первый вариант самый простой – это обычной чайной ложечкой выкладываем и распределяем по сковороде.
- Второй вариант – это использовать какую бутылку с тоненьким носиком.
- Третий вариант – это использовать металлическую форму мини форма, например форма для печенья.
Ингредиенты
Для приготовления мини панкейк нам понадобятся точно такие же ингредиенты, как для для крупных панкейк.
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
- Для блинов:
- Мука пшеничная 140 грамм
- Молоко коровье 240 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
- Масло растительное 1 столовая ложка
- Сахарная пудра 2 столовые ложки
- Соль ½ чайной ложки
- Для украшения:
- Банан 1 штука
- Киви 1 штука
- Мёд липовый 30 грамм
Видеорецепт
Чтобы приготовить тесто для блинчиков нам не нужна какая-то магия, с опытом ты начинаешь на глаз добавлять нужные ингредиенты. Автор кулинарного YouTube канала «На Кухне» Настя Рубик научилась готовить тесто, чтобы оно получилось густым или жидким.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Шаги приготовления
Просеиваем муку и разрыхлитель теста через сито и дополнительно перемешаем венчиком.
Берем две миски и аккуратно разделяем яйца отдельно на белки и желтки. Потом будем взбивать белки, чтобы тесто стало более воздушным.
Белки пока отставляя в сторону и займемся желтками. Сюда добавляем молоко и две столовых ложки сахарной пудры и венчиком взбиваем все это дело.
Теперь добавляю столовую ложку растительного масла и еще чуть-чуть смешиваю венчиком и небольшими порциями вводим муку. На этом этапе тесто может быть еще достаточно густым потому что мы еще будем добавлять белки.
Переходим к белкам, добавляем в них небольшую щепотку соли. Так белки лучше взбиваются, а соль стабилизирует их. Начнем взбивать до мягких пиков на маленькой скорости, увеличивая скорость взбивания. Аккуратно перекладываем взбитые белки в тесто, перемешиваем.
Выпекаем маленькие блинчики. Сковороду смажем растительным маслом и выльем небольшое тесто, используя формочку или чайную ложку. Панкейки выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.
Начнем украшать панкейки. Для этого нам понадобиться часть банана. Блинчики с бананом - это всегда вкусно. Нарежем небольшими ломтиками. Киви почистим от кожуры, порежем небольшими ломтиками. А также мед, для тех кто не любит, могут использовать кленовый сироп или сгущенку.
Собираем мини панкейки. Берем блинчик, сверху смазываем медом и кладем следующий блинчик. Далее смазываем медом кладем третий блинчик сверху бананом и закрепляем зубочисткой с киви по центру. Вот такие канапе у нас получаются.
Заключение
Мини панкейки получились очень пышными и мягкими. В качестве вариантов приготовления можно сделать следующее.
Например, взять какой-нибудь заварной крем или взбитые сливки и слоями проложить между блинчиками. Так у нас получатся мини тортики. А можно добавить любые ягоды, тертый шоколад и вообще все, что вы захотите. Здесь можно экспериментировать до бесконечности.
Мини панкейки можно использовать в качестве закусок. К тому же они получились достаточно нейтральными и идеально подойдут для каких-нибудь соленых начинок. Если вместо сладких кремом использовать, паштет, сыр, ветчину, то получатся такой мини бутербродик.
Будем очень благодарны если поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях. Напишите в комментариях, чем больше всего любите блинчики.
Если тебе понравился рецепт, не забудь поставить лайк. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.
