Простой шоколадный бисквит

Шоколадный торт – это украшение любого торжества. Как приготовить простой, но то же время идеальный шоколадный бисквит? Об этом вам расскажет автор кулинарного YouTube канала Оксана Пашко.

Автор рецепта

Оксана Пашко

Кулинарный YouTube блогер

Задать вопрос

Идеальный шоколадный бисквит, который получается всегда! Самый простой рецепт приготовления!

Шоколадный бисквит для торта в духовке

По этому простому рецепту получается высоким, пористым и нежным шоколадный бисквит. В нем не нужно отделять белки от желтков. Несмотря на простоту приготовления, этот бисквит поднимается всегда!  Он идеально подходит для тортов и бисквитных пирожных.

Интересно: это важный момент, поскольку так мука и какао насыщаются кислородом, что способствует пышности готового шоколадного блюда. Муку нужно использовать только высшего сорта, а не первого или отрубную.

Для справки: чтобы корж получился более влажный, его обматывают пищевой пленкой.

Зная маленькие хитрости, не нужно переживать, что тортик не удастся и им стыдно будет угостить гостей. Блюдо должно получиться воздушным, нежным и ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления бисквита нам потребуются следующие ингредиенты которые можно купить в любом продуктовом магазине.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Видеорецепт

Предлагаем вам ознакомиться с пошаговым видеорецептом приготовления бисквита от Оксаны Пашко. Также на кулинарном YouTube канале «Готовим с Оксаной Пашко», есть и другие очень вкусные рецепты.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Шаги приготовления

Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.

• 
  Яйца разбиваем в чашу миксера и начинаем взбивать. Сюда постепенно добавляем сахар. Яйца с сахаром обязательно взбиваем до пышной устойчивой пены. На это приблизительно уходит около 10 минут в зависимости от мощности миксера.
• 
  В сито насыпаем муку, какао и разрыхлитель. Сухую смесь просеиваем во взбитые яйца частями, при этом каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Это нужно для того, чтобы тесто не осело.
• 
  Готовое тесто переливаем в приготовленную форму, где дно застелена пергаментной бумагой. Бока формы смазывать не нужно. Диаметр моей формы 21 сантиметр.
• 
  Прежде чем начать печь шоколадный бисквит разогреваем духовку до 180 ºC градусов. Тесто ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 40 минут.
• 
  Горячий бисквит в форме ставим остывать на решетку вверх дном до полного остывания. Оставляем бисквит в покое на 5 - 6 часов. Если нет решетки, то можно использовать стаканы.
• 
  Остывший бисквит достаем из формы. Высота бисквита получилась 6,5 см. Этой высоты достаточно, чтобы разрезать бисквит на 3 коржа. Такой бисквит сочетается с разными кремами для торта. Приятного аппетита!

Заключение

Вопросы от читателей

За сколько дней можно приготовить коржи до сборки тортика

Бисквит можно приготовить за 1-3 дня. После ого как остынет, положить в пакет или замотать в пленку. Хранить в холодильнике.

Подскажите пожалуйста, на сколько градусов надо ставить?

180 градусов

В классическом бисквите разрыхлитель не положили, в шоколадном он есть, при тех же продуктах, в чем разница?

Классический бисквит поднимается за счет воздуха, которым насытился белок при взбивании и мука при просеивании. Этот бисквит тоже можно готовить без разрыхлителя. Здесь очень важно также взбить яйца в пышную устойчивую пену.
Но так как было много замечаний, что бисквит не хочет подниматься, то для страховки добавила разрыхлитель. Разрыхлитель точно добавляется в "тяжелые" бисквиты, в которых в составе есть масла (растительные или сливочные), а также там где добавляется молоко и другие составляющие....

а как увеличить пропорции, если нужно не на 3 коржа , как у Вас в видео, а на 5 коржей!

Печь 2 раза. За один раз такое количество теста в форме диаметром 21 см не поместится. Если печь в форме большего диаметра например 24 см или 26 см , тогда можно увеличить ингредиенты в 2 раза, но получится тоже 3 коржа.

Подскажите, а возможно ли коржи заморозить?

Можно

Здравствуйте а можно ли вместо разрыхлителя использовать уксус и соду?

Здравствуйте. Сода есть в рецепте, она погасится кипятком. Разрыхлитель нужен, так как тесто "тяжелое" и сначала в действие идет сода, а затем после 60 град активируется разрыхлитель.

Скажите пожалуйста, можно вместо пшеничной муки использовать кукурузную или рисовую?

Теоретически можно, но я не пробовала заменять муку в этом рецепте.

Пропитывать нужно?

Да, нужно.

А силиконовая форма пойдет?

Да, можно и в силиконовой форме

Здравствуйте, а чтобы бисквит был таким мягким для торта, лучше приготовить его заранее и под плёнку, как обычный или нет?

Здравствуйте. Да, бисквит лучше приготовить заранее.

А сколько диаметр вашей формы?

Диаметр формы 21 см

Зачем же вы порвали корж?

Чтоб показать текстуру

Если вам понравился рецепт, то обязательно ставьте лайк. Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.