Приветствуем Вас дорогие кулинары. В обучающем видео уроке Бабушка Эмма со своей внучкой Даниэлой приготовят вкусный шоколадный торт Поляна. А также украшенными летними полевыми цветами.
Шоколадный торт Поляна
Прежде всего приготовим простой белый шоколадный крем. В миску ложем и измельчаем белый шоколад 600 грамм, в кастрюлю наливаем 900 миллилитров сливок, жирность не менее 30 процентов. Ставим кастрюлю на огонь и доводим его до кипения, но не кипятим. Далее тщательно перемешиваем все для получения однородной массы. Все это остужаем, а саму миску накрываем крышкой и ложем в холодильник на 5 часов.
Дальше для приготовления торта изготавливаем коржи. Для этого стоит их выпекать диаметром 24 сантиметра. Для выпечки дно формы смазываем маслом. В глубокой миске просеиваем через сито 350 грамм муки, 30 грамм какао и две чайные ложки разрыхлителя.
Взбиваем отдельно миксером 200 грамм сливочного масла, попутно добавляем в несколько приемов 450 грамм сахара и две чайные ложки ванильного сахара. Когда данная масса будет взбита снижаем скорость миксера и начинаем порциями добавлять муку и какао, а также 400 миллилитров кефира. Таким способом подготавливаем коржа для выпечки.
Когда тесто шоколадных коржей уже подготовлены, то следует их разложить поровну в две формы и выровнять лопаткой поверхность. Ставим эти формы в нагретую духовку с температурой 180 градусов Цельсия. Готовка коржей идет около 30 – 35 минут. Когда вытащите из духового шкафа дайте остынуть в течение 10 минут. Коржи должны находиться при комнатной температуре в течение пяти часов.
Теперь приступаем к сборке торта. каждый корж разрезаем пополам с помощью длинного ножа. Сам шоколадный торт получается очень высоким и эффективным. На поверхности коржа равномерно распределяем приблизительно одну пятую часть крема. Покрываем сверху вторым коржом. На его поверхности разравниваем также пятую часть крема.
Третий корж также покрываем таким же количеством шоколадного крема. А последний корж ложем так, чтобы гладкая сторона была сверху. Сам торт покрываем одной пятой частью крема и убираем его в холодильник на час. Это делается для того, чтобы крем остыл. Покрываем еще одним слоем крема,чтобы поверхность стала более гладкой и ровной. Если у Вас не получается выполнить ровную поверхность, то можно попробовать подогреть лопатку и с помощью её выровнять. Теперь сам торт ставим в холодильник.
Для полного приготовления торта начнем приготовления цветочков. Их изготовлять будем из масляного крема и белого сливочного шоколадного крема. Такие цветочки стоит начать приготовление заранее и поместить их потом в морозилку. Подкрашиваем в разные цвета и раскладываем их в специальные мешочки изготовленные из бумажного конвертика для крема.
Чтобы сделать несколько цветов, нам нужно будет смешать разные цвета крема и уложить слоями параллельно друг другу. Когда будет выдавливать крем получаться красивые яркие цветки. Специальный кондитерский гвоздь наклеиваем небольшую полоску пекарской бумаги. Если под рукой не оказалось специального гвоздя для изготовления цветов из крема, можно воспользоваться небольшой плоской тарелкой. Ставим тарелочку на стол, кремом в центр тарелки приклеиваем небольшой кусочек бумаги для выпечки. На поверхности бумаги делаем цветок из крема.
Все цветки которые получились у нас отправляем в морозилку на 15 минут. Когда цветки замерзнут их легко можно будет перенести на поверхность торта. Цветочки раскладываем на поверхность торта, в том числе и приклеиваем на бока. Тем самым создаем на торте картину своей мечты. Готовый торт подаем к столу.
