Торт с ананасом и кокосовым безе

Облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит – это точно любовь с первого укуса! Давайте приготовим нежный, воздушный торт с ананасом и кокосовым безе. Готовится такой десерт не сложно, а продукты легко доступны. Поможет нам в приготовлении автор кулинарного YouTube канала Оксана Пашко.

Автор рецепта

Оксана Пашко

Кулинарный YouTube блогер

Задать вопрос

Обязательно приготовьте торт с ананасом и кокосовым безе, это невероятно вкусное лакомство! Готовьте вкусно, готовьте с удовольствием.

Торт с ананасом и кокосовым безе

Потрясающе вкусный и нежный десерт покорит ваше сердце! Это любовь с первого укуса и навсегда. В этом торте гармонично сочетается хрустящее облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит. Такой торт ваши гости точно не забудут.

Приготовить такой торт не очень сложно. Важно лишь четко соблюдать пропорции и рекомендации и у вас обязательно получится всех удивить. Этот торт с ананасом и кокосовым безе подходит для любого праздника.  

Ингредиенты

Из этого количества ингредиентов, у нас получится торт на 16 персон.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт от Оксаны Пашко поможет вам узнать все тонкости приготовления десерта. Торт с ананасом и кокосовым безе – это любовь с первого укуса. Также на кулинарном YouTube канале «Готовим с Оксаной Пашко», есть и другие очень вкусные рецепты, которые с легкостью можете повторить в домашних условиях.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Шаги приготовления

Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.

• 
  Готовим бисквит. Для начало разбиваем 4 яйца и аккуратно разделяем на желток и белок.
• 
  В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда появится пена постепенно добавляем сахар. Взбиваем миксером примерно 3-4 минуты до крепкой устойчивой пены. Это очень важно для бисквитного теста.
• 
  Во взбитые белки добавляем желтки по одному не прекращая взбивания. Взбиваем до однородности.
• 
  Во взбитые яйца добавляем в три подхода просеянную муку через сито. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой. После вымешивания тесто должно остаться воздушным и легким.
• 
  Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Тесто равномерно разравниваем по всей форме. Размер моей формы 25 на 25 см.
• 
  Тесто ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Печем бисквит примерно 30-35 минут. Испеченному бисквиту даем полностью остыть и вынимаем из формы.
• 
  С бисквита срезаем запеченную верхнюю корочку. Если образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать.
• 
  Готовим Безе. Для этого 4 яйца аккуратно разделим на желток и белок. Для безе нам понадобятся только белки, а желтки используем позже для приготовления заварного крема.
• 
  Начинаем взбивать белки. Когда появится пена, постепенно, небольшими порциями начинаем всыпать сахар, при этом постоянно взбивая. Взбиваем белки с сахаром до плотной устойчивой пены. У меня на взбивание ушло около 8 минут.
• 
  В взбитые белки насыпаем кокосовой стружки. Все перемешиваем до однородности.
• 
  Получившуюся белково кокосовую смесь перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Равномерно распределяем ее по всей форме.
• 
  Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем безе приблизительно 25 минут. Готовому безе даем остыть.
• 
  Готовим заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь. Пока закипает молоко готовим остальную часть крема.
• 
  В миску выливаем 2 желтка и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Все взбиваем до побеления и увеличения массы в объеме.
• 
  В получившуюся желтковую смесь насыпаем картофельный крахмал и муку. Все перемешиваем миксером.
• 
  Молоко закипело, постепенно выливаем его в подготовленную массу и перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем обратно в сотейник и ставим на плиту.
• 
  Варим крем на небольшом огне. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы крем не пригореть ко дну. Крем варим до загустения, около 3-х минут. Готовый крем накрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
• 
  Заварная основа остыла, продолжаем готовить крем. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры. Масло взбиваем миксером до побеления и увеличения его в объеме.
• 
  Во взбитое масло добавляем по одной столовой ложке хорошо остывшую заварную основу, при этом каждый раз хорошо взбивая крем. Если в масло добавить всю заварную основу сразу, то крем получится не такой пышный и воздушный.
• 
  1 банку консервированных ананасов нарезаем кусочками. Сок не выливаем, он понадобится нам для пропитки бисквита. В готовый крем добавляем нарезанные ананасы. Все перемешиваем.
• 
  Приступаем к сборке торта. Безе уже остыло, проходимся ножом по бокам формы и аккуратно его вынимаем на доску.
• 
  На дно формы кладем подготовленный остывший бисквит. Вокруг бисквита ставим ацетатную пленку. Бисквит хорошо пропитываем ананасовым сиропом из банки.
• 
  Сверху, на пропитанный бисквит, кладем приготовленный заварной крем с кусочками ананаса. Равномерно его разравниваем по всей поверхности бисквита.
• 
  Сверху на крем выкладываем кокосовое безе. Для удобства переложим на гибкую пластиковую доску, так как в руках он крошится и ломается. Безе немного придавливаем руками к крему, чтобы не осталось воздушного зазора.
• 
  Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться на 4 часа, а лучше на целую ночь.
• 
  Торт застыл. Вынимаем его из формы и переставляем на блюдо. Снимаем ацетатную пленку. Готовый торт нарезаем порционными кусками. Можно подавать к чаю.

Заключение

В заключение хочется сказать следующее. Торт с ананасом и кокосовым безе получился очень вкусным и нежным. В нем прекрасно сочетается нежный белый бисквит, сливочный крем с кусочками ананасов и воздушное кокосовое облачко из безе.

Обязательно приготовьте такой торт, это очень вкусно. Если вам понравился рецепт такого торта, то ставьте лайки и пишите в комментариях, что у вас получилось.

 Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.