Торт с ананасом и кокосовым безе

Привет вы на кухне, значит у вас есть время побаловать себя чем-то вкусненьким. Если у вас завалялась в холодильнике баночка консервированных ананасов, тогда этот рецепт для вас.

Облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит – это точно любовь с первого укуса! Давайте приготовим нежный, воздушный торт с ананасом и кокосовым безе. Готовится такой десерт не сложно, а продукты легко доступны. Поможет нам в приготовлении автор кулинарного YouTube канала Оксана Пашко.

Автор рецепта
Оксана Пашко
Кулинарный YouTube блогер
Задать вопрос
Обязательно приготовьте торт с ананасом и кокосовым безе, это невероятно вкусное лакомство! Готовьте вкусно, готовьте с удовольствием.

Торт с ананасом и кокосовым безе

Потрясающе вкусный и нежный десерт покорит ваше сердце! Это любовь с первого укуса и навсегда. В этом торте гармонично сочетается хрустящее облачко кокосового безе, нежный крем с кусочками ананаса и влажный бисквит. Такой торт ваши гости точно не забудут.

Торт с ананасом и кокосовым безе
Торт с ананасом и кокосовым безе

Приготовить такой торт не очень сложно. Важно лишь четко соблюдать пропорции и рекомендации и у вас обязательно получится всех удивить. Этот торт с ананасом и кокосовым безе подходит для любого праздника.  

Ингредиенты

Из этого количества ингредиентов, у нас получится торт на 16 персон.

Торт с ананасом и кокосовым безе - ингредиенты
Торт с ананасом и кокосовым безе – ингредиенты

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Продукты
Порции: +16
Калории и БЖУ на 100 г
Калории: 271 ккал
Белки: 4.24 г
Жиры: 15.82 г
Углеводы: 27.95 г
Торт с ананасом и кокосовым безе - Анализатор калорийности продуктов
Торт с ананасом и кокосовым безе – Анализатор калорийности продуктов

Видеорецепт

Пошаговый видеорецепт от Оксаны Пашко поможет вам узнать все тонкости приготовления десерта. Торт с ананасом и кокосовым безе – это любовь с первого укуса. Также на кулинарном YouTube канале «Готовим с Оксаной Пашко», есть и другие очень вкусные рецепты, которые с легкостью можете повторить в домашних условиях.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Шаги приготовления

Этот рецепт будет просто бомба, а вы будете истекать слюнями.

Пошаговый рецепт с фото
4 час. 0 мин.ВидеорецептПечать
  • Разделяем яйца на желток и белок
    Готовим бисквит. Для начало разбиваем 4 яйца и аккуратно разделяем на желток и белок.
  • Взбиваем белки
    В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда появится пена постепенно добавляем сахар. Взбиваем миксером примерно 3-4 минуты до крепкой устойчивой пены. Это очень важно для бисквитного теста.
  • Добавляем желтки
    Во взбитые белки добавляем желтки по одному не прекращая взбивания. Взбиваем до однородности.
  • Добавляем просеянную муку через сито
    Во взбитые яйца добавляем в три подхода просеянную муку через сито. Тесто аккуратно и недолго перемешиваем лопаткой. После вымешивания тесто должно остаться воздушным и легким.
  • Готовое тесто перекладываем в форму
    Готовое тесто выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Тесто равномерно разравниваем по всей форме. Размер моей формы 25 на 25 см.
  • Тесто выпекаем в духовке
    Тесто ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Печем бисквит примерно 30-35 минут. Испеченному бисквиту даем полностью остыть и вынимаем из формы.
  • Срезаем запеченную верхнюю корочку
    С бисквита срезаем запеченную верхнюю корочку. Если образовалась горочка, то ее тоже желательно срезать.
  • Разделяем яйца на желток и белок
    Готовим Безе. Для этого 4 яйца аккуратно разделим на желток и белок. Для безе нам понадобятся только белки, а желтки используем позже для приготовления заварного крема.
  • Взбиваем белки
    Начинаем взбивать белки. Когда появится пена, постепенно, небольшими порциями начинаем всыпать сахар, при этом постоянно взбивая. Взбиваем белки с сахаром до плотной устойчивой пены. У меня на взбивание ушло около 8 минут.
  • Насыпаем кокосовой стружки
    В взбитые белки насыпаем кокосовой стружки. Все перемешиваем до однородности.
  • Белково кокосовую смесь перекладываем в форму
    Получившуюся белково кокосовую смесь перекладываем в форму застеленную пергаментной бумагой. Равномерно распределяем ее по всей форме.
  • Безе выпекаем в духовке
    Все ставим в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем безе приблизительно 25 минут. Готовому безе даем остыть.
  • Наливаем молоко
    Готовим заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь. Пока закипает молоко готовим остальную часть крема.
  • Взбиваем желтки
    В миску выливаем 2 желтка и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Все взбиваем до побеления и увеличения массы в объеме.
  • В желтковую смесь насыпаем крахмал и муку
    В получившуюся желтковую смесь насыпаем картофельный крахмал и муку. Все перемешиваем миксером.
  • Наливаем молоко
    Молоко закипело, постепенно выливаем его в подготовленную массу и перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем обратно в сотейник и ставим на плиту.
  • Варим крем на небольшом огне постоянно перемешивая
    Варим крем на небольшом огне. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы крем не пригореть ко дну. Крем варим до загустения, около 3-х минут. Готовый крем накрываем крышкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
  • Сливочное масло взбиваем миксером до побеления
    Заварная основа остыла, продолжаем готовить крем. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры. Масло взбиваем миксером до побеления и увеличения его в объеме.
  • Взбитое масло добавляем заварную основу
    Во взбитое масло добавляем по одной столовой ложке хорошо остывшую заварную основу, при этом каждый раз хорошо взбивая крем. Если в масло добавить всю заварную основу сразу, то крем получится не такой пышный и воздушный.
  • В готовый крем добавляем нарезанные ананасы
    1 банку консервированных ананасов нарезаем кусочками. Сок не выливаем, он понадобится нам для пропитки бисквита. В готовый крем добавляем нарезанные ананасы. Все перемешиваем.
  • Безе достаем из формы
    Приступаем к сборке торта. Безе уже остыло, проходимся ножом по бокам формы и аккуратно его вынимаем на доску.
  • Бисквит хорошо пропитываем ананасовым сиропом
    На дно формы кладем подготовленный остывший бисквит. Вокруг бисквита ставим ацетатную пленку. Бисквит хорошо пропитываем ананасовым сиропом из банки.
  • Сверху на бисквит кладем заварной крем
    Сверху, на пропитанный бисквит, кладем приготовленный заварной крем с кусочками ананаса. Равномерно его разравниваем по всей поверхности бисквита.
  • Сверху на крем выкладываем кокосовое безе
    Сверху на крем выкладываем кокосовое безе. Для удобства переложим на гибкую пластиковую доску, так как в руках он крошится и ломается. Безе немного придавливаем руками к крему, чтобы не осталось воздушного зазора.
  • Торт накрываем пищевой пленкой
    Торт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник настаиваться на 4 часа, а лучше на целую ночь.
  • Готовый торт нарезаем порционными кусками
    Торт застыл. Вынимаем его из формы и переставляем на блюдо. Снимаем ацетатную пленку. Готовый торт нарезаем порционными кусками. Можно подавать к чаю.

Заключение

В заключение хочется сказать следующее. Торт с ананасом и кокосовым безе получился очень вкусным и нежным. В нем прекрасно сочетается нежный белый бисквит, сливочный крем с кусочками ананасов и воздушное кокосовое облачко из безе.

Обязательно приготовьте такой торт, это очень вкусно. Если вам понравился рецепт такого торта, то ставьте лайки и пишите в комментариях, что у вас получилось.

 Ставя пальцы вверх или вниз, вы даете нам обратную связь. Так мы узнаем, что вам нравится, а что нет. Не ленись нажать на кнопочку ниже.


Оксана Пашко
Оксана Пашко/ автор статьи

На кулинарном YouTube канале «Готовим с Оксаной Пашко» вы найдете подробные рецепты блюд, которые вы с легкостью можете повторить в домашних условиях.

Поделиться с друзьями
Видео Училка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.